テキストへの入力を制限するには

//メインタイムラインのフレームアクション
this.mail_txt.restrict = "a-zA-Z0-9@._\\-";
this.password_txt.password = true;
this.password_txt.maxChars = 12;
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Action Script逆引きクイックリファレンス 説明などは本書を参考にしてください。